2024年4月17日星期三

小食食譜 - 香煎腐皮卷

 已經有一段時間沒有包腐皮卷,平時都會用豆芽、甘筍絲等的餡料,
但小朋友不喜歡豆芽,於是今次換上薯絲、甘筍絲、芝士、蟹柳這個配搭,
煎兩煎當下午茶吃,很不錯呢。

 

香煎腐皮卷 食譜

材料:圓形腐皮1.5張,甘筍1條、薯仔1隻、長蟹柳4條、
芝士片2片、鹽0.5茶匙、雞粉適量、生粉水適量

2023年9月7日星期四

營養食譜 - 三文魚炒飯

 終於到了9月,菜苗升級為小學生,
菜苗表示想試試帶飯,這暑假都在研究有什麼餐點適合放在飯壺內,
炒飯實在是一個好選擇,配搭不同食材,
營養滿滿又夠飽肚,小朋友亦不會抗拒呢。


三文魚炒飯 食譜

材料:三文魚柳2件、雞蛋2隻、西蘭花半隻、米飯2大碗、鹽2茶匙、麻油適量

2023年1月9日星期一

惹味食譜 - 蜜汁蒜香豬頸肉

每次食泰國菜都會叫豬頸肉,在家煮也不難,
以前會醃一大塊豬頸肉,慢慢煎熟再切片,
後來發現有已切條的買,試了兩種不同厚度的豬頸肉條,
都是用蜜汁蒜蓉煎煮,厚一點的較好咬口,很好吃,
薄身的煎到脆身,便可變成送酒小吃。


蜜汁蒜香豬頸肉 食譜

材料:豬頸肉條1磅、蜜糖適量

醃料:生抽1湯匙、蠔油1湯匙、胡椒粉適量、料酒0.5湯匙、
糖1茶匙、生粉0.5湯匙、蒜蓉2湯匙

2022年12月24日星期六

[簡易小食食譜] 芝士焗薯塊

 今日平安夜,跟大家分享一個簡單的小食,
通常我都會在大食會中整薯蓉,但最近想再煮得簡單點,
直接把煮熟了的薯塊烤焗,想不到味道也很好,
如果大家想不到整什麼配菜,不妨試試這道芝士焗薯塊呢。


芝士焗薯塊 食譜

材料:薯仔2仔、甘筍粒1/3碗、火腿3塊、牛油10g、
鹽1茶匙、黑椒及香草適量、混合芝士碎適量

2022年10月25日星期二

快手家常菜 - 薑蔥脆肉鯇(食譜)

秋風起,成日都想打邊爐,
芙家最愛打邊爐食脆肉鯇,其實係因為芙媽太熱愛脆肉鯇,
所以有時會買嚟煮湯米粉,或者薑蔥炒。

就因為阿媽鍾意食,我都受佢影響愛上咗脆肉鯇,
有時會買嚟自己炒,但因為占士哥唔好魚,
每次炒完多數都係我自己食哂嘅,食完就會好滿足。


 薑蔥脆肉鯇 食譜

材料:脆鯇腩一件、薑10片、蔥段半碗、蠔油1湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖1茶匙

2022年7月29日星期五

小食食譜 - 芝士焗釀大啡菇

 最近發現原來自己好鍾意整小食,最好成餐飯都係小食,
每款食啲就食到飽,有時煮慶祝餐時,都係小食類多過主食,
多謝占士哥同兩個女都配合,或者佢哋都唔發覺嘅。

焗釀大啡菇係其中一款我好鍾意嘅小食,
有時做早餐,有時就當餐前小食,
呢款係用Parma ham釀入大啡茹,鹹鹹香香好好味。


芝士焗釀大啡菇 食譜

材料:大啡菇5隻、巴馬火腿5片、混合芝士碎適量、
鹽及黑椒適量、蒜粉少許、橄欖油適量

2022年7月18日星期一

[簡易食譜] 日式咖哩飯(兒童口味)

 最近很喜歡煮一些一煲過的菜式,特別欣賞日本料理的燉煮菜,
煮一大鍋有菜有肉有汁,有營養又美味,
今次試試日式咖哩,之前刻意買了有甜味的日式咖哩磚,
辣度只有1,其實一點辣味都沒有,連菜苗兩姊妹都吃到,
兩姊妹還十分喜歡加了在咖哩中的蘋果粒,很快就吃掉整碗飯了。

日式咖哩飯 食譜

材料:日式咖哩磚6粒、雞扒2件、薯仔2隻、甘筍3條、蘋果1隻、洋蔥半隻、水800ml

醃料:鹽2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉適量