2017年5月21日 星期日

薯絲雞蛋煎餅 (附食譜)

近來占士哥成了薯仔控,每隔一陣子薯仔癮就發作,
昨天更去街市買薯仔回來,說今天要自己親自下廚呢。

自從芙芙有了小菜苗後,假期也不想到處逛,
通常在家中休休閒閒的,襯占士哥返工期間,
芙芙就偷煮了他熱愛的薯仔,作為今天的假日早餐。



薯仔雞蛋煎餅 食譜

材料:薯仔1個、雞蛋2隻、鹽及黑椒適量、芝士粉1湯匙

1. 薯仔切絲後浸水10分鐘,盛起後用廚房紙吸乾水份。
2. 將薯絲放入大碗中,打入2隻雞蛋拌勻,加入鹽、黑椒及芝士粉再拌勻。
3. 於平底鍋中燒熱油,小火倒入薯絲蛋液,煎至兩面金黃即可。

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薯絲浸水可去除多餘的澱粉質,盛起後一定要吸乾水份。




下油的份量要多點,因要以小火煎,
要防止雞蛋變焦,就下多點點油。




吃時配上茄汁,很美味呀。

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