日本食鳥協會 - 日本雞肉試食會

雞肉是大家常用的食材之一，無論蒸煮炸都十分美味，

對於雞肉的安全性與健康，相信大家都十分關注，

感謝公關的邀請，讓芙芙可參與由日本食鳥協會舉辦的日本雞肉試食會，

活動除了介紹日本國產雞外，
還有Kei San介紹日本雞肉料理，還即席示範如何煮日式湯飯呢。

日本對於出產雞隻都有一定規管，雞隻必須通過3個階段的檢測，

通過後才可推出市面發售，而對雞隻用藥方面，

必須確認雞隻有病，才可施加用藥，

總括而言，日本雞肉都是安全與天然的選擇。

活動中介紹了五款日本國產雞，包括丹精國雞、博多地雞、上州地雞、

南國元氣雞、健康咲雞，

各種雞肉都有其特色與風味，芙芙還試吃到並中三款雞肉做出的料理，
來跟大家介紹一下。

日式雞似串燒：

使用丹精國雞的雞胸及雞脾，以鹽燒或汁燒的烹調方法整成。

丹精國雞於日本已繁殖三代以上，
其食用的飼料都是非基因改造的豆粕、玉米等，

所以這雞種的營養價值特別高。

日式炸雞：

使用健康咲雞雞種，雞肉多汁嫩滑，
外皮亦炸得很薄，好吃到停不了。

健康咲雞於鹿兒島縣生產，飼養過程無用任何抗生素或添加濟，
並採用放養模式飼養，所以雞肉都較香嫩。

看看中間的雞汁，太好吃了。

日式雞鍋：

使用原隻博多地雞，配以木魚湯底做成雞鍋，

雞肉鮮香，簡單的烹調方式，

讓我們都品嚐到整隻雞不同部位的鮮味，實在一試難忘。

博多地雞身型都較大，一隻都約有3至4斤重。

蔬菜吸收了雞湯精華，份外滋味。

雞肉配上柚子醋沾著吃，別有另一番風味。

日式湯飯：

使用剛剛雞鍋所剩的雞湯，製成日式湯飯，

雞香味濃郁，味道亦很清新呢。

Kei San示範如何烹調日式湯飯。

首先將米飯放入湯中，再倒入香菇。

湯滾後，將雞蛋打成蛋汁逐少倒入鍋中。

最後撤上蔥花與紫菜，即可享用。

湯飯與香菇吸受了雞湯的精華，實在太香了！

芙芙也是一個熱愛吃雞之人，基本上連吃幾天雞肉都不會覺膩，這次活動讓芙芙接觸到日本國產雞，真有興趣買回家烹調一番，

可惜在香港有售日本國產雞的店鋪不多，真希望日本國產雞快點打入香港市場，
讓大家多一個安全雞肉的選擇。

日本食鳥協會將在1月份於香港進行推廣活動，有興趣的朋友要密切留意呀。